组织学与胚胎学教研室成立于1977年，历任主任为钱定刚教授、熊大武副教授、郑邦英副教授、刘霞教授，现任副主任（主持工作）为陈向云副教授。教研室现有专职教师8人，兼职教师2人，其中教授1人，副教授2人，讲师6人，助教1人。教师中具有博士学位6人，在读博士1人，硕士生导师2人。

教研室共承担《组织学》、《胚胎学》、《细胞生物学》、《人体发育学》和《基础医学概论》等主干课程教学。近几年来，教研室在”中医药治疗心血管疾病”和”中医药治疗炎症的分子机制”两个研究方向积极开展科学研究，教研室整体科研能力得到大幅提升，现承担国家自然科学基金3项、省部级课题4项、厅局级课题2项，近5年来发表论文20余篇（其中SCI收录3篇）。教研室非常重视教材建设，主编教材有《贵州小型猪图谱》和《组织胚胎学实验教程》2部，教师积极参加各级各类相关教材编写，其中作为副主编参与编写规划教材2部，作为编委参与编写国家级规划教材10余部。